Eszterházy-torta
Az eredeti Eszterházy-torta receptje
Isteni diós-vajas süteményről van szó, ami minden cukrászdában ott van, de otthon is elkészítheted, ha van egy kis időd.
Az Eszterházy-torta a grófról kapta a nevét, de először nem Magyarországon, hanem Ausztriában készítették el. A diós, krémes csoda kötelező minden cukrászdában.
Kétféle változata létezik, vajas és tejszínes krémmel töltve, mi most az eredeti vajas változatot mutatjuk be.
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg darált dió
6 tojás
6 evőkanál porcukor
1 kiskanál őrölt kávé
1 kiskanál kakaó
Hozzávalók a krémhez:
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 evőkanál liszt
3 tojás
2 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
1 dl fekete kávé
Elkészítés ideje:
Két óra.
Elkészítés menete:
A tojássárgákat a porcukorral keverd habosra. Add hozzá a kávét és a kakaót. A keményre vert fehérjét óvatosan forgasd bele, majd szintén vigyázva a diót is keverd bele.
Egy kivajazott, kilisztezett formába öntsd bele, és süsd meg. A tejet a kávéval és a liszttel főzd nagyon sűrűre, majd hagyd kihűlni. A tojássárgákat az olvadt vajjal és a vaníliás cukorral keverd habosra, majd az előző masszába keverd bele.
A megsütött, kihűtött tésztát vágd ketté, és töltsd meg krémmel, majd a külsejét is kend be krémmel. Ízlés szerint díszítsd dióval a tetejét és az oldalát.
(www.femina.hu/kozosseg/forum/topic/recept/az_eredeti_eszterhazy_torta_receptje?page=1#post140773)